Entrevista - Mercado de cafés especiais com selo de origem cresce 20% ao ano

Clóvis Althaus, diretor do Café do Mercado, Porto Alegre

Café não é tudo igual?
Como vinho ou como cerveja?

Como é?
Só vendemos café especial com selo de origem. Vamos buscar os grãos em vários Estados, mas sobretudo na Mogiana.

Por que Café do Mercado?
Porque começamos no Mercado Público, 1987. Aqui temos três lojas. Acabamos de abrir uma loja-modelo no shopping Praia de Belas, que servirá para quem quiser ser nosso franqueado.

O que vocês vendem?
Está tudo ali no Praia de Belas: café expresso servido na hora, café em grão e em pó, equipamentos da área.

Só nas lojas próprias?
Muitas lojas do tipo gourmet, restaurantes – muita gente é nossa cliente.

O brasileiro anda bebendo mais café?
O especial, com selo de origem, é um mercado que cresce 20% ao ano.