Dica do editor - Fondue de Gramado busca selo de Indicação Geográfica

O fondue de Gramado deu o primeiro passo para conquistar o reconhecimento de Indicação Geográfica (IG), certificação que valoriza produtos e serviços associados à sua origem. A iniciativa é conduzida pela Abrasel Hortênsias, em parceria com o Sebrae e apoio da Sicredi Pioneira, e foi anunciada durante o 18º Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado, na Serra Gaúcha. 

O projeto começa com um diagnóstico técnico que avaliará o potencial do fondue local para receber a certificação. O estudo será coordenado pelo consultor do Sebrae Helinton Lugarini, presidente da Associação Brasileira de Indicações Geográficas (ABRIG), e o relatório deverá orientar as próximas etapas do processo. 

A eventual Indicação Geográfica poderá fortalecer a identidade gastronômica de Gramado, ampliar a diferenciação dos estabelecimentos e agregar valor à experiência turística.