ENTREVISTA
Chimarrão ajuda o coração
Vera Portal, professora do Programa de Pós-Graduação do Instituto de Cardiologia, Porto Alegre.
Qual é o paradoxo gaúcho ?
É o seguinte: somos os que mais morremos de enfarte, mas somos os que mais vivemos no Brasil. É coisa de Primeiro Mundo. No Brasil, na média, o que mais mata é o AVC.
O índice local de colesterol é muito alto ?
O índice de colesterol é mais alto, claro. No RS, mais de 200, somam 25,6%, contra 21,8% na média brasileira.
Dizem que no Mediterrâneo, os franceses comem porcarias demais, mas bebem vinho, o que lhe garante longa vida.
Vinho tinto, sim. O vinho, o chimarrão e o chá verde são muito benéficos para o coração.
Por que razão ?
Possuem muito flavanóide. Existem estudos que comprovam isto. Nosso projeto é testar o efeito sobre as doenças coronaráis, investigar o chá verde, o chá de maçã e o chimarrão.
Quantas pessoas serão acompanhadas por vocês ?
Já analisamos 800 gaúchos, selecionamos 85, mas precisamos de outros 115.
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